Abbiamo intervistato uno chef di grande fama, ma che in Italia non è ancora minimamente conosciuto, Tal Deithali, nato in una nobile famiglia indiana che, come suggerisce il suo nome, vanta una lunga tradizione di grandi chef. Tal è anche un affermato creatore…
Dal libro di Yamuna Devi, The art of Indian Vegetarian cooking Nei giorni che precedono il Festival dei carri. Il festival, che onora il Signore Jagannath, il Signore dell’universo, attrae milioni di pellegrini da tutta l’India e si tiene annualmente a Puri da…
Tra tutti i piatti indiani, ce n’è uno che viene considerato di aiuto per la crescita spirituale. É una preparazione ayurvedica disintossicante ma la si può trovare in molte tavole in una normale giornata, perché, per molte ragioni che ora vedremo, è un…
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